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Prato e Provincia
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Stemma di Prato

Prato (Prao in dialetto pratese) è un comune italiano di 187.596 abitanti, capoluogo della provincia omonima dal 1992, in Toscana.

La città è famosa in Italia e nel mondo per la produzione tessile.

Negli ultimi decenni è stata protagonista di un notevole boom demografico e, attualmente, è la seconda città della Toscana, la terza dell'Italia centrale (dopo Roma e Firenze) e la diciottesima in Italia per numero di abitanti.

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La Provincia di Prato è una provincia della Toscana di circa 249 mila abitanti.

Istituita nel 1992 per scorporo dalla provincia di Firenze, è la seconda più piccola provincia italiana per estensione territoriale e numero di comuni, preceduta solo da Trieste.

È la provincia toscana con il più alto reddito per abitante.

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Biscotti di Prato.jpg

I cantuccini o cantucci, chiamati anche biscotti di Prato, sono uno dei maggiori vanti dolciari della Toscana. Sono biscotti secchi alle mandorle, ottenuti tagliando a fette il filoncino di pasta ancora caldo. Fanno parte dei più tipici dessert della tradizione culinaria toscana, soprattutto accoppiati al Vin santo.

Sono di forma tradizionale allungata, ottenuta dal taglio in diagonale del filone di impasto dopo la cottura. Il cantuccino presenta una superficie superiore dorata con struttura interna caratterizzata da una presenza elevata di mandorle intere sgusciate. La lunghezza può variare ma è normalmente contenuta entro i 10 centimetri. Il nome deriva da "canto", cioè angolo, o da "cantellus", in latino pezzo o fetta di pane.

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La provincia è composta da 7 comuni:

Flag of Europe.svg Europa · Flag of Italy.svg Italia · Coat of arms of Tuscany.svg Toscana · Firenze-Stemma.png Firenze
Regione-Abruzzo-Stemma.svg Abruzzo · Alto Adige · Friuli-Venezia Giulia-Stemma.png Friuli-Venezia Giulia · Liguria-Stemma.png Liguria · Coat of arms of Marche.svg Marche ·Coat of arms of Sicily.svg Sicilia · Regione-Umbria-Stemma.svg Umbria · Veneto-Stemma.png Veneto
Asti-Stemma.png Asti · Bergamo-Stemma.png Bergamo · ITA Bozen-Bolzano COA.svg Bolzano · Genova-Stemma.png Genova · Grosseto-Stemma.png Grosseto · Provincia di Grosseto-Stemma.png Provincia di Grosseto · CoA Città di Milano.svg Milano · CoA Città di Napoli.svg Napoli · Padova-Stemma.png Padova · Parma-Stemma.png Parma
· Reggio Calabria Stemma.png Reggio Calabria · Roma-Stemma.png Roma · Taranto-Stemma.png Taranto · Torino-Stemma.png Torino · Trento-Stemma.png Trento ·Vasto-Stemma.png Vasto